Semola rimacinata di grano duro rossa, al kg (25 kg)
Semola rimacinata di grano duro tipo Rossa del Molino San Paolo, per pane a pasta tenera (pagnotte, baguette), pizze e focacce croccanti. Impasti facili da lavorare. Sacco da 25 kg.
Semola rimacinata di grano duro tipo Rossa, del Molino San Paolo (Palazzolo Acreide, Siracusa). Semola rimacinata adatta a tutte le lavorazioni base con impasti diretti per pane a pasta tenera come pagnotte e baguette, ma anche per la produzione di pizze e focacce croccanti. Grazie alle sue caratteristiche reologiche equilibrate rende gli impasti facilmente lavorabili e si adatta a tempi di lievitazione medi. Sacco da 25 kg.
Caratteristiche
- Forza (W): minimo 180
- Proteine: minimo 11,5%
- Ceneri: massimo 0,90%
- Assorbimento: 56%
- Maturazione: media
- Indice di giallo (b): 21,5
Ingredienti
Semola rimacinata di grano duro. Origine della materia prima: UE e non UE.
Allergeni: contiene glutine (frumento). Non si esclude la presenza di soia e senape.
Conservazione
Conservare in luogo asciutto e aerato, al riparo dalla luce diretta, nella confezione originale. Confezionata in sacchi da 25 kg di pura cellulosa a doppio foglio.
Valori nutrizionali medi per 100 g
- Energia: 1416 kJ / 339 kcal
- Grassi: 1,0 g, di cui acidi grassi saturi 0,3 g
- Carboidrati: 72 g, di cui zuccheri 0,5 g
- Fibre: 2,5 g
- Proteine: 11,5 g
- Sale: <0,01 g
Produttore: Molino San Paolo di Paolo Gallo & C. S.p.A.
HA09
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