Queso Grana Padano (aprox. 4.600kg )

El queso Grana Padano se distingue por su forma cilíndrica con un scalzo (borde lateral) ligeramente convexo o casi recto, y caras planas levemente bordeadas.  

Características:  

• Dimensiones: diámetro: entre 35 y 45 cm.  
• Altura del scalzo: entre 18 y 25 cm, dependiendo de las técnicas de producción.  
• Peso: entre 24 y 40 kg.  
• Corteza: dura, lisa y con un grosor de 4 a 8 mm.  

Aspecto del queso:  

La porción debe presentar un formato característico en forma de cuña uniforme, con bordes bien definidos y superficies lisas. No se deben observar cavidades grandes, solo microalveolos. La pasta debe ser compacta, sin fisuras, ya que estas podrían indicar defectos graves como hinchazón tardía.  

La corteza debe estar completamente limpia, con un grosor entre 4 y 8 mm, y debe ser visible al menos una parte del distintivo de calidad del producto.  

Ingredientes:

• Sal.  
• Cuajo.  
• Conservante: lisozima (derivada del huevo).  

Información nutricional por cada 100g:  

• Energía: 398 kcal / 1654 kJ.  
• Grasas: 29 g (de las cuales saturadas: 18 g).
• Carbohidratos: 0 g (e los cuales azúcares: 0 g).
• Fibra: 0 g.  
• Proteínas: 33 g.  
• Sal: 1,5 g.  

Conservación:  

• Vida útil: hasta 365 días.  
• Temperatura de conservación: entre 15°C y 22°C.  

El queso Grana Padano es ideal para quienes buscan un producto de calidad con un sabor auténtico, perfecto para acompañar cualquier platillo o disfrutarlo solo.