Queso Pecorino Romano (precio al kg)

El Pecorino Romano DOP es uno de los pecorinos más antiguos de Italia y se considera, por sus cualidades excepcionales, uno de los quesos más destacados del panorama nacional. Su pasta dura y una maduración mínima de 5 meses le otorgan un sabor intenso, salado y agradablemente picante, resultado de la salazón en seco y un proceso de maduración meticuloso.

Ideal para acompañar pastas y risottos, el Pecorino Romano DOP se destaca en recetas tradicionales italianas, como la pasta cacio e pepe y la carbonara, donde realza el sabor característico. Para un maridaje ideal, se recomienda disfrutarlo con un vino fresco, como el Vermentino di Gallura, que realza sus notas marcadas y salinas.

Valor energético por cada 100g:

• Energía: 1643 kJ / 396 kcal (19,80% RI)
• Grasos totales: 32 g (45,71% RI)

  - de los cuales saturados: 20 g (100% RI)

• Carbohidratos totales: < 0,5 g (0,19% RI)

  - de los cuales azúcares: < 0,5 g (0,55% RI)

• Proteínas: 27 g (54% RI)
• Sal: 3,5 g (58,33% RI)

Apariencia externa:

• Forma: Cilíndrica con caras planas y borde recto  
• Corteza: Lisa  
• Color: Blanco marfil o ligeramente amarillento

Percepciones olfativas, gustativas y táctiles:

• Sabor y sensaciones en boca: Intenso y aromático en su versión de mesa; picante y fragante en la versión para rallar.